Tanker om Vegetarianisme

På jordet utenfor huset

Mange lurer på hvorfor folk velger å bli vegetarianer og jeg blir mange ganger møtt med et slags undrende og sympatisk blikk. Stakkars deg, du er vel fattig på proteiner og blir du ikke slapp? Bestemor spør meg alltid når jeg skal begynne å spise normalt igjen, noe jeg til en viss grad kan forstå. Mat er tradisjon, noe som knytter mennesker sammen, og så kommer jeg her med mine bønner istedenfor å spise biff stroganoff.

Så hvorfor bli vegetarianer, eller veggis, som noen liker å kalle det? Folk har sine grunner, og det er mange av dem. Noen av helsemessige årsaker, miljø, etiske eller religiøse prinsipper. Jeg kan kun snakke for meg selv når jeg for min del valgte å si opp kjøttet som 16 åring. Det gjorde jeg fordi jeg drev hard fysisk trening og gjorde at kroppen føltes lettere og mer tilgjengelig. Det har videre blitt en miljømessig prinsippsak. Jeg mener at det er en overproduksjon av kjøtt og nærmest blitt en selvfølge at det til ethvert måltid skal være hovedingrediensen, som før ble sett på som et luksusprodukt. Det er et resultat av vår vestlige verdens overflod. Jeg skal ikke lange ut om hvor synn det er i dyra og hvordan de sprøytes, industrialiseres og behandles, fordi det tror jeg mange er klar over selv om mange kanskje fortrenger det og ikke ønsker å innse det.

Vellykket fisketur

En del av systemet vårt
For min del har jeg både sett reinsdyr bli slaktet og jeg fileterer fisken jeg fisker sjøl. Det er en del av systemet vårt og jeg mener alle bør se hvordan dyra slaktes og bli informert om løpet frem til de havner på tallerkenen vår. Jeg nyter og spiser fisken jeg selv fisker og syns det er fint å spise kjøtt man skyter selv og vet hvor kommer fra. Vi er priviligert i Norge som har den muligheten. Det er industrialiseringen av kjøtt og oppdrettsnæringen jeg ikke kan stå god for.

Viktig med riktig informasjon
Som vegetarianer er det viktig å lese seg opp på hvordan man kan ernære seg på best mulig måte. Noen tror det er vanskelig å få i seg nok proteiner da vi er opplært til å tro at det trenger vi mye av. Men spiser du eksempelvis ris og bønner sammen, gir det et komplett protein, samtidig som du får i deg mye annet bra på kjøpet. Det er B12 som er veganernes dilemma og de må få det gjennom tabletter eller sprøyter, men om du spiser melkeprodukter og egg er ikke dette noe problem. Altså er det ikke noen ernæringsmessige kompromisser eller mangler man tar som vegetarianer. Kanskje litt sunnere, billigere og bedre for miljøet enn eksempelvis dietter som lavkarbo?

Luft i magen?
Mange forteller meg at de får mye luft i magen av bønner og for mye fiber, og det gjorde jeg også i starten. Kroppen må venne seg til dette kostholdet, og når du spiser det over tid, går det over. Når det er sagt, får man som vegetarianer i seg veldig mye fiber, noe som er bra for fordøyelsen og gjør at du sitter igjen med en lett og energifylt følelse i kroppen.

Ingen kritikk mot kjøttetere, ingen kritikk mot vegetarianere
Jeg kritiserer på ingen måte de som spiser kjøtt, det er et individuelt valg en må ta for seg selv. For noen går det helt greit å holde seg unna kjøtt, for andre fungerer det mot sin hensikt. Likevel håper jeg flere kunne være mer åpen ovenfor de som tar et slikt valg, det er godt for kropp og miljø. Valget tar jeg personlig ikke bare for meg selv, men også for så mange andre. For meg er det en etisk livsstil som jeg føler jeg kan leve med og stå god for moralsk.

Mat er så spennende med så uendelig mange muligheter. Det handler bare om å tørre å tenke kreativt, annerledes og ikke være redd for å gjøre feil. Det skal vanskelig gjøres med vegetarisk mat. Bare du har godt krydder liggende i skapet, går alt bra. Vi er så heldige med å ha tilgang til mye spennende mat og som vegetarianer møter du på mange nye og ulike smaker, krydder, konsistenser, dufter og uvanlige grønnsaker og frukter. Det handler bare om å se det, lære og bruke alt som er der både i vanlige matvarebutikker og i invandrerbutikker. Og bor du i Bodø, dra innom Nyland Import. Der har de mye spennende krydder og mat, og sjefen sjøl har god peiling!